すみ蔵@大津石山寺 - 徒然なるままに 麺食いて・・・

徒然なるままに 麺食いて・・・

群馬を中心とした食べ歩きの記録

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すみ蔵@大津石山寺  

すみ蔵 にしんそば 17.12.9

 にしんそば(1380円)

 石山寺のすぐそばにある、まだ新しいそば屋です。元々旅館だった古民家を改装しています。テーブルをよく見ると引き戸をかいぞしたものでした。閉店間際に12名で訪問したので、注文を限定することになりました。寒かったので温かい蕎麦から選ぶことになり、山かけそばとにしんそばからの選択となりました。私は、京都に近いと土地ならではのにしんそばを選択しました。
 見た目はとてもシンプルですが、一つ一つ丁寧な仕事をしていますね。蕎麦は冷たい蕎麦2種類と温かい蕎麦と3種類あるようです。そばは、細打ちでツルツルッとした食感です。この細打ちにぴったりあう、ダシの前面に出たつゆが組み合わさります。かえしが前面に出ないことで、蕎麦が生きてきます。甘く煮たニシンの味も、このつゆによって引き立ちます。
 ぜひ、冷たい蕎麦を味わってみたいと思いました。久しぶりに魅力的なそば屋に出会いました。

 住所 滋賀県大津市石山寺1-3-17
営業時間 【月〜金】11:30〜14:00 18:00〜21:00(L.O20:30)
       【土・日・祝】11:30〜15:00 18:00〜21:00(L.O20:30)
定休日 水曜日
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Posted on 2017/12/09 Sat. 20:54 [edit]

category: 滋賀県 そば

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