徒然なるままに　麺食いて・・・

　比内地鶏割烹やまと家が昼にラーメンを提供する店として営業しています。１月７日オープンです。
　この店は、写真撮影禁止なので、外観だけです。入りにくい店なのかなと警戒しつつも、どんな１杯か気になります。おそるおそる店内に入ると、先客なし、カウンターに案内されます。店主1人での営業です。醤油味の中華そばと塩白湯の２系統が用意されてますが、昨日鶏白湯だったので、今日は醤油で。ちょっと奮発して煮豚そば（１２８０円）にしてみました。前金制です。
　食材にはこだわっていて、ＨＰに詳しく紹介されています。麺は北海道産小麦１００％で、中華そばには細ストレート、塩白湯には中細ストレートを使用しています。細麺は、つるつるっとした食感で、よくスープを吸ってくれる麺です。
　スープは鶏油多めの和風の仕上がりです。鶏ベースでも、臭みもなく優しい味です。醤油がけっこう強く、しょっぱさは感じます。麺に染み込むことも計算しているのでしょうか。スープまで飲み干すと20円キャッシュバックなのですが、ちょっと無理ですね。（完食で20円キャッシュバックという制度があります）
　チャーシューは肉のうまみを感じられる鹿児島産六白黒豚の肩ロースを使用しています。ちょっと臭みが……気になってしまいました。メンマではなく、輪切りにされたタケノコを合わせています。こちらにもスープが染み込んでいます。
　緊張して入ったものの、そんな心配は全くなかったです。塩白湯を食べに、また行ってみたいです。

　
　中高年や健康志向の人をターゲットに、無添加食材にこだわった１杯を提供してくれる店です。落ち着いて食べられるのはいいですけど、他の人に紹介はしにくいですね。住宅街の中にあるので、店を探すのに時間がかかりました。




住所　高崎市江木町１６５３－９
営業時間１１：００～１４：００
定休日　月曜

Posted on 2017/02/02 Thu. 21:42 [edit]

category: 群馬県　ラーメン