藍＠熊谷

　２種もり：せいろ＋変わり　（１１００円）

　前回つけ汁に沈んで再起不能になったデジカメに変わって、新しいデジカメを買いました。今回は新しいデジカメでの撮影です。あまり変わらないかも・・・。
　藍は、秩父市のこいけで修行した店主が開いた店です。テーブル席と板間があります。ジャズの流れる落ち着いた雰囲気です。新蕎麦の季節になりましたね。今日は北海道ニセコ産と摩周産を用意していました。２種もりは、せいろで違う産地のものを味わうこともできます。今回はせいろと変わりの組み合わせにしてみました。
　せいろはニセコ産で、蕎麦の甘味が感じられ、風味もします。さすが新蕎麦ですね。けっこうコシもありました。蕎麦十割で打ってあります。
　つゆは、ややしょっぱめでした。蕎麦にちょっとつければ十分ですね。鰹のダシがよく出ていたと思います。
　今日の変わり蕎麦は芥子の実でいた。更級粉に芥子の実が練り込まれているのがわかります。香りもけっこうしていました。蕎麦は短いものが多く、ちょっと食べにくかったです。


　桜エビの天ぷら（７００円）

　この店の女将は静岡県出身だそうで、桜エビも駿河湾産が送られてくるそうです。１１月からは、運がいいと桜エビの刺身も食べられるようです。かき揚げが揚げたての状態で出てきました。塩が添えられているので、塩でいただきす。けっこう海老が多く入っていて、海老の甘味が感じられます。大きさも結構あって、満足ですね。

　
　そば湯です。十割だけに、濃厚なポタージュ状のそば湯です。


　店の入り口においてあった蕎麦の実です。季節によって、扱うそば粉も違うようです。落ち着いた雰囲気で食べられてよかったです。季節ごとの限定蕎麦やデザートもあるようです。