中野の有名店、青葉に行ってみました。中野駅北口の路地裏にありますが、客足は途絶えません。カウンターのみで、店の外壁は取り払われています。風が強くて足下は寒かったのです。行列覚悟だったのですが、タイミングよく、すぐに席に着くことができました。そのあとは１０人くらい常に待っている状態でした。
スープは豚骨と魚ダシのWスープです。あっさりしていますが、奥深い味わいです。魚が強すぎることなく、バランスがいいです。麺は中太縮れ麺で、ややかためにゆでてありました。これもモチモチとした食感がおいしかったです。
具材が増量されたのが特製で、この店のメニューは中華そばと特製中華そば、つけ麺と特製つけ麺しかありません。海苔にメンマ、ナルトといった定番に、チャーシュー、味玉です。メンマは長めのもので、けっこう硬めでした。味付けはそれほど濃くなかったです。チャーシューは脂身が少ないものですが、適度な柔らかさがありおいしかったです。味玉は、半分に切って入っています。ほどよく固まって、こちらもおいしいです。
飽きのこない一品ですね。行列ができるのもわかりますね。足下が寒かったのだけは・・・。
最初に出される「ゆずとうがらし」です。ゆずのいい香りがしてきます。元の味がそれほど強くないので、後半これを加えてみると、味が引き締まっておいしかったです。自分の好みで調整できるのはいいですね。最後までおいしくいただけました。
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