チャーシュー味玉づけ麺（１０００円）
オープンしたばかりの常勝軒笂井店に行ってきました。国道５０号小島田交差点を過ぎてから右側です。桐生方面からしか入れないので注意が必要です。店内はカウンターとテーブル席があり、縦長に広がっています。食券制です。
麺は大勝軒系の独特の太麺で、コシがあっておいしいです。次念序の太麺もよかったのですが、これくらいの太さの方が疲れなくていいかもしれません。中盛まで割増料金なしなので、今回は中盛にしました。
つけだれは柚子の風味のきいた醤油味です。魚ダシを中心としたあっさりした仕上がりですが、麺にもよくからみます。酸味は控えめで、自分で卓上の酢で調節するようになっています。個人的には酸味のない方がいいので、ありがたいです。甘さも控えめでよかったです。やはり温かったのが残念でした。つけ麺のスープはここが大きな課題かもしれませんね。
具はチャーシューと味玉です。チャーシューは５枚追加されていますが、ぱさついたもので、後半飽きました。このトッピングは失敗したなと思いました。味玉は半熟で適度に固まっていて好みの仕上がりでした。
最後にはスープ割りを頼みました。あたたかいスープはおいしかったです。この暖かさで麺を食べたい気がしてしまいました。魚ダシが強く感じられ、スープを味わえました。角切りのチャーシューとねぎを追加投入してくれるので、さらに満腹になりました。
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温く感じますので、あつもりにするかどうか悩み所です。
前橋の常勝軒も高崎の大黒屋本舗みたいな
炙りチャーシューだと思っていましたがそうではなかったのですね。
前橋常勝軒のチャーシューは今ひとつでしたね。炙りならばチャーシューを頼む価値はあると思います。
つけ麺もそろそろあつもりの方がいい季節かもしれませんね。温いのをどうにかできないものでしょうかねぇ。