せいろそば（２枚） １０５０円
国道２０号線沿いにある蕎麦屋です。街道沿いということもあり、１４時頃についても待つことになりました。１５分くらい待ってから入店、中央に調理場があり、周りにテーブルと座敷というスタイルです。厨房の様子が見えるのはいいですね。活気がありました。混んでいたので、座敷席での相席になりました、蕎麦屋ではよくあることです。
そばは細めですが、とてもしっかりしています。コシが感じられるだけでなく、弾力のある食感がまたいいです。噛んでいくうちに、甘みも感じられます。
信州のそばは、２枚が標準という店が多いですね。ここも、１枚単位で追加できますが、２枚が普通とメニューには書いてありました。
お茶請け 席に着いたら、まず漬け物とそば茶が出てきました。
本山葵 そばを注文すると、これが出てきました。山葵をすってそばができるのを待ちます。これは地元木曽産のもので、けっこう香りが強いです。そばにつけて食べると合いますね。
そばは２枚です。もう１枚あとから追加することもできます。ただし、混んでいると厳しいかな。
つゆは、鰹だしですが、それほど強くは感じませんでした。そばを引き立てるために、控えめに仕上げたのかもしれません。
最後はそば湯、これが濃厚でいいですね。そば粉のザラザラ感も感じられました。
これだけのものを食べさせてくれると、混雑はしますね。山野草天ぷらも名物のようです。次回（があれば）それも食べたいですね。
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