牧之庵＠南魚沼

　天ぷら膳盛りそば（１２００円）

　南魚沼市（旧塩沢町）にある築１５０年の古民家を利用した店です。国道１７号線から奥に入ったところにあり、普通の民家に見えるのでわかりにくいかもしれません。中之島郵便局のすぐそばです。
　店内は普通の民家の大広間をそのまま使っており、落ち着いた雰囲気です。テーブルの上には胡桃が置いてあり、蕎麦が出てくるまで食べられます。私の好物なので、これはとてもうれしかったです。
　蕎麦は、新潟独特のフノリを使った緑色の蕎麦かなと思ったのですが、香りが違うのです。蕎麦の香りとともに、草の香りがします。聞いてみると、蕎麦の葉を練り込んだ蕎麦だそうです。蕎麦の風味とともに、自然の豊かな香りを感じることができました。そばはコシがあり、のどごしがいいものでした。薬味には、ねぎ、ミョウガ、わさび、シソの実がついていました。特にシソの実の香りがよかったです。

見晴亭＠藤岡

　チャーシュー支那そば（８００円）
　
　藤岡市内から鬼石方面に行く、右側にある店です。秩父にある店ののれん分けの店だそうです。店内は、カウンター、テーブル、座敷とひととおりそろっています。１３：３０頃訪問しましたが、満席状態でした。私の後の人からは待つことになりました。
　スープは、魚ダシメインのあっさりしたものです。醤油味ですが、しょっぱさは控えめです。麺は細ストレート面です。このスープにこの麺だと、ラーメンというより、そうめんのような感じもしてしまいます。麺のツルツル感は、そうめんに近いですね。でもこれはこれでおいしいです。
　チャーシューはバラ肉スライスで、厚みがありますが、柔らかくておいしいです。それから、胡椒が最初からかかっています。個人的には問題ないのですが、苦手な人は注意した方がいいですね。

玄＠玉村

　手打ちチャーシュー（６８０円）

　久しぶりに玄に行きました。２０時３０分閉店でしたが、ギリギリのところで入れました。スープは以前より濁ったものになった気がしました。生姜の香りがするのは変わりませんね。鶏が前より多く入っているような気もしました。（貧乏舌なのでよくわかりませんが）あっさりしたスープはおいしいですね。
　麺は手打ち太縮れ麺です。こちらの食感はあいかわらずです。モチモチした食感がいいですね。そして、チャーシュー。以前より小ぶりになったのは仕方ないかなぁとも思いますが、柔らかく肉の旨味を感じられるチャーシューです。これもおいしいですね。これで値段が安いのがうれしいですね。

浜っ子＠太田

　キャベチャー（８００円）

　太田市の浜っ子まで行きました。いつか行きたい店の一つでしたが、やっと訪問できました。１３：３０ごろ訪問しましたが、店内はほぼ満席でした。店内はカウンターとテーブル席がありましたが、カウンターに座りました。
　横浜家系のラーメンですが、ここの名物はキャベチャーです。生のキャベツが大量にのっています。そして、刻んだチャーシューも添えられています。家系ということで、濃厚な豚骨スープが特徴です。ドロドロっとした感じで、好みは分かれそうですね。ただし、はまればはまる味ですね。体調が悪くなければ。私もＯＫかな。醤油だれがしょっぱいので、味はかなり濃いめです。もうちょっと薄くてもいいかもしれません。
　麺はこのスープに負けない太麺です。ゆで加減も硬めでよかったです。そして、キャベツにスープが絡むと、キャベツの甘みが引き立ちます。これがいいのですよね。
　遠いのが難点ですが、また行ってみたい店です。（体調のいい日限定）