なかじゅう亭＠高崎

　味玉ラーメン（７８０円）

　高崎駅近く、大手前通り、大信寺近くの路地裏にある店です。なかなか見つけにくいかもしれませ
ん。店内は狭く、カウンター席７席でぎゅうぎゅう詰めになってしまいます。店は、女店主1人でやっていました。
　スープは赤城どりを使った鶏白湯スープで、鶏のダシが濃厚に出ています。スープには自家製ラー油が加わり、混ざってくるとアクセントを加えてくれます。個人的にはちょっとしょっぱいかなと思いました。　
　麺は、ゆで時間約３０秒の超細麺です。細いですがしっかりしており、スープに負けない存在感を示しています。替え玉１５０円を追加しましたが、さらに腰が強くなっていて、よかったです。麺の量が１１０ｇなので、量としては替玉したくなるところですね。
　味玉はとろりとしておいしいです。味玉は欠かせませんね。チャーシューは鶏チャーシューです。やわらかい肉は、とろけて形はよくわからなくなってしまいますが、豚とは違ってあっさりしています。

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ますたに＠京都今出川

　チャーシューメン（大）　（８５０円）

　久しぶりに更新します。最近気が向かなかったのですが、いろいろたまってはいるので、少しずつ載せていきます。まずは京都のますたに（いきなり京都ですが）です。京都ラーメンの元祖とも言える店で、昼時ともなれば行列が耐えません。私が訪問したのは、銀閣寺前の今出川店。つまり本店です。通りからは見えませんが、銀閣寺道バス停のそば、疎水分流脇にあります。店内はカウンターとテーブル席がありますが、それほど広くはないです。店内で並ぶこと５分くらいでカウンター席に案内されました。
　京都ラーメンの特徴というと、やわらかい麺です。これがダメな人もいるとは思うのですが、たまに食べると、これもいいかなと思います。麺をすするというより、麺のまとまりをモシャモシャ食べるといった感じになります。
　スープは、背脂の入った醤油味です。背脂が入っているものの、あっさりしていてくどさはないです。スープのそこに辛味噌が沈んでおり、食べ進むうちに辛みが加わってきます。このおかげで、大盛でも飽きずに食べることができます。
　チャーシューはもも肉中心ですが、これはあまりボリューム感もなく、追加しなくても良かったかなと思いました。あとは京都といえば、九条ねぎです。
　年に一度くらい、このやわらかい麺が食べたくなるんだよなぁ・・・。