全部入り（１１００円）
伊勢崎華蔵寺公園南にできた新店です。ほんとうに華蔵寺公園近くは激戦区になりましたね。この店は、マー油をきかせた真っ黒なスープが特徴の店です。なんつっ亭に近いですね。店内は、カウンターと座敷席があります。三匹のぶたがキャラクターになっています。
スープは豚骨白濁スープで、適度な粘度もあります。それにマー油をきかせていますが、くどさはないです。豚骨ぎとぎとというわけではないので、後味も悪くないです。
麺は細ストレート麺です。博多系よりもやや太い久留米や熊本の系統です。ゆで加減はちょうどいいですね。かたすぎず柔らかすぎずで、麺の食感もよかったです。
全部入りでは、白髪ねぎ、わけぎ、ニンニクの芽、チャーシュー、キクラゲ、もやしが入っています。もやしは１杯分ごとに湯通ししてから水でしめて使っています。ニンニクの芽は珍しいですね。それほど臭いは気になりませんでした。チャーシューは周りが赤くなっています。最近では珍しいですね。脂身が少ないところを使っていますが、肉は柔らかく仕上げられていて、おいしいです。味玉は半熟ながらけっこう硬めにゆでてあります。こちらもおいしいです。
全体的にレベルの高い仕事をしています。個人的には、久々のお気に入りです。
