ニンニク油の特製塩ラーメン（８５０円）
長野のおすすめ店ということで、以前あなぐまさんに伺ったのですが、そのとき教えてもらったのが軽井沢の○房’ｓと佐久の蒼天でした。そこで、○房’ｓを目指したのですが、なんと臨時休業。そこで、佐久まで遠征して蒼天を目指しました。佐久の市街地を抜け、そのまま直進すると小海線の陸橋が右側に見えてくるので、それを渡ると右側にありました。なお、陸橋は東側からの一方通行です。店内はカウンターのみでした。２時近かったので混んでいませんでしたが、つけ麺は終了とのことでした。
醤油・塩・味噌から選べますが、張り紙にあったニンニク油入りの塩にしてみました。特製ラーメンはチャーシュー３枚と味玉がプラスされます。
最初はニンニクのいい香りがしました。ペペロンチーノが出されたときの香りに似ていますね。スープは魚介と鶏をベースにしたすっきりしたもので、ダシがよく出ています。ニンニクは食べているうちはわずかに感じるだけで、これならスープ本来の味をじゃましていないと思いました。丁寧に作られていますね。
麺は細麺で適度なモチモチ感もあっておいしかったです。チャーシューはもも肉でしょうか。薄めに切ってありましたが、柔らかく仕上がっています。味玉は半熟で、適度なかたさでこれもおいしかったです。メンマは細めでちょっとかたいかな。
佐久までは遠いですが、何度か通いたい店ですね。つけ麺も試してみたいです。ちょくちょく限定メニューもあるようですから、要チェックな店かもしれませんね。
