徒然なるままに 麺食いて・・・
群馬を中心とした食べ歩きの記録
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Author:ｃａｌ−ｇａｍｏ
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 天せいろそば（１４００円） 久しぶりに前橋のわたなべに行きました。１３時半頃なので売り切れが心配でしたが、大丈夫でした。この時間だと、日によっては売り切れになることもあります。 雨で寒かったのですが、やはり蕎麦は冷たいのがいいのかなと思い、天せいろを選択。蕎麦はちょっと柔らかめでした。前回はもっとコシがあったような気がしました。天気のせいでしょうか、香りもあまりしませんでした。 つゆはちょっとしょっぱめで好みの味でした。薬味の山葵はけっこういい香りがしました。そば湯は濃くてよかったのですが、風味は感じられず。天気がいい日に行った方がいいのかなと思ってしまいました。 待ち時間が長かったのも気になりますね。けっこう待たされました。   味玉らーめん （８００円） みどりの夜の部に行ってきました。夜の部は醤油のみとなります。 スープは魚だしが強いスープです。使っているのは、煮干・鯖といったところでしょうか。どうやら昼間の塩味のスープを生かして作っているようです。豚骨スープとのダブルスープの形態たのですが、コッテリしすぎでもなく、いいバランスで作られています。 麺は中太麺で、ちょっと柔らかめでした。スープによく絡んでよかったです。もうちょっと硬めでもよかったかもしれません。 味玉はかなり緩いタイプです。中はまだ固まっていなかったです。個人的にはもうちょっと固まっていた方がいいですね。メンマは角がしっかりした大きめのものです。チャーシューは大ぶりのものが一枚。これは柔らかくておいしいですね。ナルトもちゃんとあってOKです。  天付きせいろそば １５７５円 関越道側道沿いにある店です。吉岡町側から駒寄P.Aを過ぎてすぐあたりにあります。店内は座敷と正方形の板の間があります。今回は板の間でした。 そばは手打ちの色が白っぽい蕎麦です。いくつかのブログで評価はよかったのですが、蕎麦にコシはなく、柔らかかったです。蕎麦の味もいまいちで、蕎麦は期待はずれでした。たまたまなのでしょうか。つゆはしょっぱめでした。鰹だしがベースだと思います。 薬味は辛み大根と本山葵とねぎです。山葵はかなりききました。そば湯は薄めで普通でした。  ニンニク油の特製塩ラーメン（８５０円） 長野のおすすめ店ということで、以前あなぐまさんに伺ったのですが、そのとき教えてもらったのが軽井沢の○房’ｓと佐久の蒼天でした。そこで、○房’ｓを目指したのですが、なんと臨時休業。そこで、佐久まで遠征して蒼天を目指しました。佐久の市街地を抜け、そのまま直進すると小海線の陸橋が右側に見えてくるので、それを渡ると右側にありました。なお、陸橋は東側からの一方通行です。店内はカウンターのみでした。２時近かったので混んでいませんでしたが、つけ麺は終了とのことでした。 醤油・塩・味噌から選べますが、張り紙にあったニンニク油入りの塩にしてみました。特製ラーメンはチャーシュー３枚と味玉がプラスされます。 最初はニンニクのいい香りがしました。ペペロンチーノが出されたときの香りに似ていますね。スープは魚介と鶏をベースにしたすっきりしたもので、ダシがよく出ています。ニンニクは食べているうちはわずかに感じるだけで、これならスープ本来の味をじゃましていないと思いました。丁寧に作られていますね。 麺は細麺で適度なモチモチ感もあっておいしかったです。チャーシューはもも肉でしょうか。薄めに切ってありましたが、柔らかく仕上がっています。味玉は半熟で、適度なかたさでこれもおいしかったです。メンマは細めでちょっとかたいかな。 佐久までは遠いですが、何度か通いたい店ですね。つけ麺も試してみたいです。ちょくちょく限定メニューもあるようですから、要チェックな店かもしれませんね。  塩らーめん（６３０円）味玉（１００円）チャーシュー（２００円） ニコりんさんのブログで変化があったと紹介されていたので、久しぶりに行ってみました。器が確かに変わりましたね。少し幅広になったのかな。さわやかな印象になりましたね。（少し落ち着きませんが） 麺は細縮れ麺ですが、食感がちょっと違いますね。やや太くなったかもしれません。ゆで加減は硬めでよかったです。麺については相変わらずでよかったです。スープは魚介が抑えめになっています。少しコッテリさせた感じがします。でも、十分塩ラーメンとしてのあっさり感は出ていますね。依然高いレベルなのは変わりませんね。 柔らかいチャーシューとトロトロの健在。安心して食べられる一軒です。 心配なのはやはりお客さんの少なさ。台風接近中とはいえ、他に客はなし。そろそろ新メニューの開発が必要なのではと思ってしまいます。がんばってほしいですね。  味玉らーめん（７５０円） 移転開店したみどりにやっと行けました。１３時３０分頃行ったのですが、１０人くらいの行列でした。結局２０分くらい待ちました。待っている打ちにのれんがしまわれ、閉店時間前に終了となりました。（ただし、このあとも次々とお客さんは来て、食べることはできました。のれんがかかってなくても、店内の様子を見て大丈夫か聞いてみましょう。） 店内は、カウンター５席と座敷にテーブル席３席です。それほど広くないため、回転は速くないです。注文は前もって聞いてくれました。 ラーメンは、国産小麦の麺と全粒粉のものが選べます。今回国産小麦の麺を選びました。麺は、細麺でのどごしのいい麺で、食感もいいですね。スープは塩味のあっさりしたものです。上品に仕上がっていますが、動物系の脂も加わってコクもあります。移転前よりコッテリしたかなという印象です。スープと麺の組み合わせはよかったと思います。 具材はねぎとメンマとチャーシュー、三つ葉に糸とうがらしと味玉です。三つ葉がいいアクセントになっています。メンマは大きめの角切りです。やや硬めでクセがややあるので、好みが分かれるかもしれません。チャーシューは煮込まれたやわらかいものが一枚入っています。これは柔らかくておいしいです。スープ煮もあっていますね。味玉は中はけっこうトロトロでおいしいです。 最後に卓上にゆず胡椒が合ったので、スープに合わせてみました。これがけっこう合って、すっきりとした感じになります。次回はもっと早めに使ってみたいですね。 |
