ひびきらぁめん（７００円）
休業から復活した響（下小出）に行ってきました。元の味に戻りつつあるとのことで、その様子を確認しに行ってみました。実は何度か訪問していたのですが、タイミング悪く休みでした。まだ営業は不安定のようです。
標準のひびきらぁめんをまずは頼んでみました。麺は細ストレート麺で、硬めのゆで加減は硬めでよかったです。スープは以前よりコッテリ感が少なくなっています。十分濃度があるのですが、ざらつき感はあまり感じませんでした。食べやすくなって、個人的にはいいのですけどね。店内の豚臭さも、以前ほど出はないのが、ちょっと気になりました。
