榛名づけ麺（８００円）味玉（１００円）ねぎ油（５０円）
沖町の大黒屋に初めて行きました。混んでいるかと思ったのですが、テーブル席にちょうど座れました。小鳥の店より席数があっていいですね。食券制です。
今日は、ここオリジナルの榛名づけ麺をオーダーしました。麺は極太の縮れ麺。やっぱりコシがあっていいですね。つけめんなのでしめてあるので、余計にコシが感じられました。量は２００ｇです。
つけだれは、節粉を投入したスープです。節粉のおかげで、甘すぎなくてよかったです。途中からねぎ油を追加、ねぎのアクセントが加わるとともに、コクが増しました。ここでは他に、カツオ油・海老油・ニンニク油・タマネギ油の５種類が選べるので、味の変化が楽しめますね。ただし、つけだれには入れすぎるとくどくなりますので、注意が必要です。
味玉はウズラの玉子が５つです。ちょっとしょっぱいかなと思いました。チャーシューはバラ肉スライスで、厚みもあって食べ応えがあります。肉の旨味もよく出ていて。おいしいですね。
