栄菜ラーメン７００円 クーポンで煮玉子トッピング
北部環状線沿い、伊勢崎商業高校前にある店です。まだオープンして２年くらいですね。店内はカウンター８席と座敷があります。けっこう混んでいましたが、たまたまカウンターが開いていて座れました。店主は栃木の共栄ラーメンで修行したようで、修了証がちょうど目の前に貼ってありました。
麺は佐野風青竹打ち麺で、店の入り口に麺打ち場があります。麺はコラーゲンを配合しているそうですが、そのせいかけっこうコシがあります。手打ちのため太さに差はあるものの、なかなか食べ応えがあります。麺は、手打ち麺と細麺が選べます。注文時に聞かれました。
スープは辛味噌味で、唐辛子、ニンニク、貝柱、海老頭など１６種類の素材をミックスしたものだそうで、ただ辛いだけでなく、味に深みがあります。食べ終わってくどさもなく、あっさりしています。
具には、水菜・メンマ・ナルト・わかめ・チャーシューです。別皿で、おくらも出てきます。チャーシューは柔らかくておいしいですね。適度な厚さもありました。煮玉子は、味はなく、やや硬めのゆで加減でした。
普通のスープが辛味噌ではわからないので、次回は普通のメニューに挑戦してみたいです。
