江戸つけめん（６５０円）
久しぶりのととやです。暑いのでつけ麺にしました。ここのつけ麺は、ラーメンよりそばに近い感覚ですね。店主も元そば屋なので、前からそうだと思ったら、とうとうメニューにざるそば登場・・・これも興味あるな。メンにはデュラムセモリナがブレンドしてあるなど工夫してあって、つるつるとした食感で、つけ麺に向いていると思います。つゆは醤油にダシの効いたもので、そばのつゆにやはり近いですね。つゆの中には厚切りのチャーシューが入っています。これも柔らかくておいしいです。麺に添えられている大根おろしを入れると、さっぱりしていいですよ。
