青葉＠中野

　中野の有名店、青葉に行ってみました。中野駅北口の路地裏にありますが、客足は途絶えません。カウンターのみで、店の外壁は取り払われています。風が強くて足下は寒かったのです。行列覚悟だったのですが、タイミングよく、すぐに席に着くことができました。そのあとは１０人くらい常に待っている状態でした。
　スープは豚骨と魚ダシのWスープです。あっさりしていますが、奥深い味わいです。魚が強すぎることなく、バランスがいいです。麺は中太縮れ麺で、ややかためにゆでてありました。これもモチモチとした食感がおいしかったです。
　具材が増量されたのが特製で、この店のメニューは中華そばと特製中華そば、つけ麺と特製つけ麺しかありません。海苔にメンマ、ナルトといった定番に、チャーシュー、味玉です。メンマは長めのもので、けっこう硬めでした。味付けはそれほど濃くなかったです。チャーシューは脂身が少ないものですが、適度な柔らかさがありおいしかったです。味玉は、半分に切って入っています。ほどよく固まって、こちらもおいしいです。
　飽きのこない一品ですね。行列ができるのもわかりますね。足下が寒かったのだけは・・・。

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ａｊｉｔｏ＠大井町

２００７年１２月３１日訪問




　つけ麺大（７８０円）

　２００７年最後の一軒は、大井町の話題の一軒ａｊｉｔｏです。大井町駅から西大井駅方面に向かった途中の路地裏にあるのですが、地図を持参しないとたどり着けない可能性が高そうな目立たない場所にあります。ただし、路地裏にあやしい行列があればわかるかもしれませんけどね。店内はカウンター５席しかないので、待つ可能性が高いのです。開店時間に行ったのですが、すでに９人待ちでした。席数が少ないので、結局３０分待ちでした。待っているうちに注文を聞いてくれるので、席に着けばそれほど待ちませんでした。
　他店と同じものは求めないでほしいという張り紙があるように、麺もつけ汁も独特です。麺はかん水少なめでぼそぼそとした食感です。つけ麺の麺にしては珍しいです。並が１８０ｇ、大が３００ｇです。

　

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天神下大喜＠湯島

　うめしおもりそば（８５０円）

　テレビのランキング番組で取り上げられてから、全国区の知名度になった天神下大喜にやっと訪問できました。という私も、こういう店に行くのはどうかと思うのですが、やはり一度行かないとかなと思っていました。
　メニューはいろいろあり、とりそばあたりにしようかなと思っていましたが、御徒町駅からひたすら歩いてきたので、つけ麺を選択しました。ちなみに店の場所は、御徒町駅から湯島天神に向かう途中にあります。
　今回選択したのはうめしおもりそばです。限定の冷やしとりそばがあることに気づいたのは、食券を買ったとなので、あきらめました・・・。暑い日にはぴったりの、さっぱりしたつけ汁は、他にはない味です。けっこう梅がきいています。具にはキュウリや油揚げが使っているのが変わっていますね。全く違和感はなかったです。鶏肉のブロック肉がチャーシューとして入っています。鶏肉がスープに合っていますね。

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和麺屋　長介＠東京　新橋

　長介つけめん（９００円）

　新橋駅から桜田公園に向かい、ＴＳＵＴＡＹＡの裏あたりにある小さな店です。カウンターのみ６名しか入れない狭い店です。着いたのは昼の部終了間際の２時でしたが、満席でした。
　長介つけめんは、つけだれに長いもの千切りが入っています、ねばねば系が好きなので、これは大歓迎です。スープとの相性もよく、魚介中心ですが主張しすぎない丁寧な仕上がりのスープは、なかなのものです。麺は２玉文らしいのですが、それほど量は感じません。
　ただし、食べ終わったあと、スープ割りうえに半ライスを注文すると、つけだれのなかにご飯を入れてくれます。これがお茶漬け感覚でおいしいのです。この食べ方には感激しました。昼は半ライスは無料サービスなので、これは頼むべきでしょう。

唐そば＠渋谷

　大盛りラーメン（７５０円）

　北九州黒崎に本店のあった店です。東京進出の時は、ＴＶで取り上げていました。そのときから気になっていたのですが、やっと行けました。現在は本店はなく、渋谷に２店舗あります。今回は渋谷駅東口の渋谷二丁目店です。
　スープは豚骨ですが、豚骨だけでなく鶏や野菜も組み合わせているようで、しつこくなく豚臭さもないです。麺は細麺ですが、博多系よりも太く、もちもちとした食感です。具にモヤシが入っていて、これが全体をさっぱりさせてくれます。チャーシューは巻きバラで、それなりの厚みがあるので、食べ応えがあります。やや硬めです。替玉がないので、最初から大盛りにしたほうがいいかもしれません。