次念序＠鴻巣

　つめめん（７５０円）

　埼玉まで遠征して、次念序に行ってきました。国道17号を南下し、熊谷バイパスの終わりの手前の信号を左折すると、鴻巣フラワーセンターがあります。その敷地内にあります。
　到着したのは１０時５０分頃でしたがすでに２０人くらい並んでいました。開店は１１時１５分でしたが、しばらく並び、11時５０分頃に入れました。注文は並んでいるうちに聞いてくれるので、席に着いてからはそれほど待たされませんでした。店内はカウンター７席くらいとテーブル席が３つくらいありました。厨房を見ると、六厘舎の店主がいて、メインで調理にあたっていました。ここは六厘舎の出身なのですよね。
　自家製麺の麺は、コシのある太麺です。噛むと小麦の甘みも感じられる麺です。食べ応えがあっておいしいです。ちなみに普通盛りは３００ｇです。昆布が練り込んであるようですが、特に気にはなりませんでした。

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匠＠本庄

　和風つけめん２玉（８８０円）

　本庄にある匠に行ってきました。ここは、かなり濃厚なＷスープが味わえるとのことなので、期待して行きました。この日はいい天気だったので、つけめんにしました。
　具材が皿の上にでかでかと載っています。ねぎは細切りですが、けっこう豪快に切り方です。もっと細い方がありがたいです。ちなみにサービスでねぎが別の入れ物で付いてきています。チャーシューは脂身の少ないややぱさついたもの、メンマは穂先を使用しており、柔らかいです。そして高菜、ほとんど辛みはついていません。これは正直スープには合っていませんでした。
　麺は太縮れ麺で、硬めにゆでてあっていいです。１玉２００ｇが標準で、１玉増えると５０円増しです。スープにちょっと負けている気もしますので、もっと太い麺のほうがいいと思います。
　スープは動物系の粘度のあるコッテリしたスープと魚だしが合わさって濃厚なものに仕上がっています。魚ダシっがきいていて、くどくなくちょうどいい感じです。
　スープ割りは、最初から容器にスープが入って出てきました。スープ割りするときまで熱々なのでよかったです。スープ割りをするとあっさりして、スープの魚ダシを味わえました。
　麺が物足りないですが、全体的にはなかなかいい仕上がりです。今度はラーメンがどうなっているのか、確認してみたいですね。
　

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あぢとみ食堂吹塚店＠川島

　つけ麺（７００円）

　埼玉県川島町のあぢとみ食堂に行ってきました。ここはいろいろなラーメン本でも取り上げられているので、ぜひ行ってみたいと思っていたところです。
　カレーラーメンの写真がでかでかとあったので迷ったのですが、初めてなので、つけ麺でいきました。
　麺は太麺で、モチモチした食感です。しっかりとしたコシもあっておいしいです。スープは魚ダシがきいている濃厚なスープです。麺との相性もいいですね。麺にのっている味玉も半熟でおいしいです。味玉をトッピングで頼む人が多いのもわかります。つけだれの中にはチャーシューが２枚。けっこう厚切りですが、柔らかく仕上がっています。ちょっとしょっぱいかな？最後はスープ割りで、魚ダシを満喫しました。あとに残らないのもいいですね。
　座席は店の人が指定して来ますので、カウンター以外は合い席になることが多いでしょう。11時半ごろに着いたのですんなり座れましたが、帰る頃には混んできて、駐車場に車が置けない状況でした。今度はカレーラーメンに挑戦したいです。

心麺＠北本

１月１２日（木） 塩チャーシュー麺（９００円）
　北本駅東口から徒歩７分、旧17号沿いにあります。駐車場は店の裏にもあります。店内はカウンターとテーブル席があります。
　支那そば屋＠佐野実の系統で、鳥のダシがきいたあっさりとしたスープです。刻みネギが真ん中にのっているが、ネギなしも注文可らしい。麺は自家製麺で、店の裏に麺工房がある。細ストレート麺だが、つるつるとした食感がいい。チャーシューは大きめのものが２枚のっていて、適度な柔らかさがあってこれもいいです。
　以前休日に行ったときは外で待ったが、今回は平日のため待たずにはいれました。