蒼天＠佐久

　ニンニク油の特製塩ラーメン（８５０円）

　長野のおすすめ店ということで、以前あなぐまさんに伺ったのですが、そのとき教えてもらったのが軽井沢の○房’ｓと佐久の蒼天でした。そこで、○房’ｓを目指したのですが、なんと臨時休業。そこで、佐久まで遠征して蒼天を目指しました。佐久の市街地を抜け、そのまま直進すると小海線の陸橋が右側に見えてくるので、それを渡ると右側にありました。なお、陸橋は東側からの一方通行です。店内はカウンターのみでした。２時近かったので混んでいませんでしたが、つけ麺は終了とのことでした。
　醤油・塩・味噌から選べますが、張り紙にあったニンニク油入りの塩にしてみました。特製ラーメンはチャーシュー３枚と味玉がプラスされます。
　最初はニンニクのいい香りがしました。ペペロンチーノが出されたときの香りに似ていますね。スープは魚介と鶏をベースにしたすっきりしたもので、ダシがよく出ています。ニンニクは食べているうちはわずかに感じるだけで、これならスープ本来の味をじゃましていないと思いました。丁寧に作られていますね。
　麺は細麺で適度なモチモチ感もあっておいしかったです。チャーシューはもも肉でしょうか。薄めに切ってありましたが、柔らかく仕上がっています。味玉は半熟で、適度なかたさでこれもおいしかったです。メンマは細めでちょっとかたいかな。
　佐久までは遠いですが、何度か通いたい店ですね。つけ麺も試してみたいです。ちょくちょく限定メニューもあるようですから、要チェックな店かもしれませんね。

助屋＠長野　

１月１４日（土）　白らぅめん特製（１０００円）

　長野駅善光寺口に出て、細い路地を進むと赤提灯が出ています。某有名店で修行したという豚骨ラーメンの店です。店内はカウンターのみ、食券制です。
　食べたのは白らぅめん特製。要するに全部入りです。角煮は大きなブロックが乗っており、チャーシューも柔らかいです。味玉は半熟の中とろとろでいいですね。麺は細ストレートですが、固まってほぐしにくくて食べにくかったです。スープはくどすぎない濃さでよかったです。注文時に麺の堅さと油の量を聞いてくれました。
　替玉は１５０円。値段設定はちょっと高いかも？