○特中華そば・味玉（７８０円）＋岩のり（１６０円）
湯沢町の国道１７号線沿いにある店です。店内はテーブル席とカウンターで、２０席くらいです。本店は三条市にあるようで、ラーメンのスタイルとしては燕三条系です。個人的には初挑戦です。
○特中華そばは、４種類のトッピングのどれを加えても同じ値段というものです。私は味玉を選択しました。
スープは魚ダシのあっさりしたスープです。それに背脂がふってありますが、もとのスープがあっさりしているので、くどさは感じません。店内に中脂・大脂・鬼脂と背脂を増やしたときのグラフがありました。コッテリ好きの人は確かに頼みそうですね。（私は無理）もちろん、背脂なしもできます。さらに刻みタマネギがアクセントとしてトッピングされています。これもあっさりさせる要素でしょう。
麺は太縮れ麺です。けっこうチョウがありますが、コシのある食感がよく、それほど苦にはなりませんでした。
味玉は、半熟とメニューに書いてありましたが、かなり固まっているものです。どろどろよりも食べている感じがして、個人的には嫌いではないです。
問題はトッピングした岩のり。もともと標準で入っているようで、追加するとものすごい岩のりの量です。最初は乾燥したものが載っているのですが、だんだんスープに溶けてすごい量になりました。最後はのりを必死にすくっていました。恐るべし岩のり。みなさんも注意してください。
