如月＠出石

　皿そば（一人前）　５皿で８４０円

　兵庫県豊岡市出石町と聞いて蕎麦の町とわかる人は、蕎麦に詳しい人でしょう。昔の町並みが残る小さな城下町ですが、この町の中に５０軒近くのそば屋があるのです。ここの特徴が、皿そばというものです。もともとは皿に小分けして盛って、皿につゆをかけていたようですが、今は普通の蕎麦と同じように食べるようです。
　とりあえず、卵と山芋をとつゆを混ぜ、蕎麦の到着を待ちます。わさびも自分でするようになっています。これも、蕎麦が来る前にすっておきます。