滝美食堂＠三好市

　祖谷そば（５００円）

　四国の秘境、祖谷渓谷のかずら橋の近くにある食堂です。
　祖谷そばは麺は短くぼそぼそしていて、食感としてはいまいちですが、蕎麦の香りはしっかりしています。ざらざらした食感は、そば粉１００％というのがわかる蕎麦です。素朴な田舎のおばあちゃんが作ったそばというイメージですね。つゆはやはり薄めでです。おかげで蕎麦の味もよくわかりますね。