徒然なるままに　麺食いて・・・

　味玉ら〜めん（７８０円）

　伊勢崎の新店、れんに行ってきました。嵐の湯伊勢崎店のすぐそばです。店内はカウンター６席くらいと座敷席があります。日曜日の１２：３０頃ですが先客なしでちょっと心配に・・・。
　メニューは豚骨ら〜めんのみです。今回は味玉を追加しました。スープは豚骨の臭さは感じないライト豚骨です。あっさりしていますが、豚骨の旨味は出ています。スープの量が少なく、替え玉するには少なく感じます。ラーメン用のタレも用意されていますが、ちょっと物足りなさも感じます。
　麺は細ストレートで、硬さの指定ができるので、硬めで頼みました。それでもちょっと柔らかめかなと思いましたが、スープと合っておいしかったです。
　具は糸唐辛子をあえたキクラゲ、もやし、ねぎ、チャーシューです。チャーシューはやや赤身のあるジューシーな仕上がりで、おいしかったです。もやしが入ると水っぽさも感じてしまい、そこが難点ですね。味玉は半分に割られて出てきました。色はついていませんが、味はしっかり付いています。半熟でゼリー状に固まっています。

　もりそば中盛（こってり）　（クーポン使用で５００円）

　先月オープンした景勝軒総本店に行ってみました。店内は中央の調理場をはさんで、カウンターとテーブル席があります。食券制で、今回はクーポンがあるのでクーポンと書かれた食券を購入しました。席に案内され、メニューの確認。もりそばのこってり、あご豚骨を選択。中盛無料なので、麺３００ｇの中盛にしました。
　１０分くらいで出されました。まず、つけ汁の器が熱いので注意が必要です。（店の人も言ってくれましたが）器をあたためているのですね。おかげでつけ汁がけっこう温かいまま最後まで食べられました。

　味噌チャーシュー（１０００円）＋味玉（１００円）

　久しぶりに華蔵寺近くのぶぃスリーに行ってみました。まだ未食だった味噌が目当てです。ついでにチャーシューと味玉もプラス。朝昼兼用だからよしとしましょう。　
　スープは不思議な味です。とてもクリーミーなスープです。チーズを溶かし込んでいるせいでもあるでしょう。味噌味の場合、小鍋でスープを温めていますね。たぶんチーズを溶かしているのでしょう。この店の特徴は、マー油がたっぷりかかっていることです。苦みがけっこう強かったですね。普通の豚骨にはいいのでしょうが、個人的には味噌の甘さとマー油の苦みがゴチャゴチャになってしまい、今ひとつでした。
　麺は細ストレート麺、硬さを聞かれたので、硬めで注文。ちょうどいいかたさでした。麺の量は結構ありました。替え玉はしませんでした。
　チャーシューは、５ｍｍくらいの厚さで、とても柔らかかったです。脂身は少ないのですが、ジューシーな感じでおいしかったです。ただ、後半飽きてしまったので、チャーシューのオーダーは失敗でした。味玉は、けっこう固まった状態の半熟です。味も染みていておいしかったです。具は、もやしにヤングコーンにねぎ、タマネギの刻んだものも、スープの中に入っていました。けっこうボリュームもあり満足です。　　　
　

　２種もり：せいろ＋変わり　（１１００円）

　前回つけ汁に沈んで再起不能になったデジカメに変わって、新しいデジカメを買いました。今回は新しいデジカメでの撮影です。あまり変わらないかも・・・。
　藍は、秩父市のこいけで修行した店主が開いた店です。テーブル席と板間があります。ジャズの流れる落ち着いた雰囲気です。新蕎麦の季節になりましたね。今日は北海道ニセコ産と摩周産を用意していました。２種もりは、せいろで違う産地のものを味わうこともできます。今回はせいろと変わりの組み合わせにしてみました。
　せいろはニセコ産で、蕎麦の甘味が感じられ、風味もします。さすが新蕎麦ですね。けっこうコシもありました。蕎麦十割で打ってあります。
　つゆは、ややしょっぱめでした。蕎麦にちょっとつければ十分ですね。鰹のダシがよく出ていたと思います。

　味噌つけ麺（８９０円）、味玉（１００円）

　昼食に本庄の汁屋の行ってみました。限定１０食の味噌つけ麺があったので、今回はそれをたのみました。食券をかい、カウンター席へ座りました。
　つけ汁は、味噌ともう一種類何か入れていました。つけ汁はトレイに載せられ、コンロの上であたためられていました。おかげで温かいものが出されました。伊勢崎の某店はレンジで温めますが、ここも工夫した調理法ですね。
　麺は自家製麺の低加水の太麺です。やや柔らかいかなと思いましたが、ツルツルッとした食感はよかったです。