徒然なるままに 麺食いて・・・

徒然なるままに 麺食いて・・・

群馬を中心とした食べ歩きの記録

淡々専科おとみ@高崎引間  

担々専科麺家おとみ 超濃担々麺・中辛 17.11.19

 超濃担々麺・中辛(900円)

 なんとなく辛い1杯がほしいなと思ったところで思いついたのが坦々専科おとみです。辛くない担々麺がメインですが、ここで辛いメニューを選んでみたいと思います。濃さも中濃・超濃があり、+50円となります。豆乳を加えて作る担々麺ということで、中濃はスープと豆乳を合わせていますが、超濃はスープの代わりに豆乳を使用しています。そのため、かなり粘度があり、まぜそばに近い感じになっています。濃厚でクリーミーな感じで個人的には好きです。
 辛さは小辛が2倍、中辛が5倍、大辛が10杯になっています。いずれも+50円です。今回は中辛にしてみましたが、最初は大丈夫かなと思いましたが、だんだん辛さが口に中に残ってきます。おいしい辛さなのですけどね。
 麺は中太縮れ麺です。濃厚なスープにもよく絡んでいきます。ランチは中盛無料なので、中盛で頼みました。
 具材は刻みチャーシューとネギ、もやしです。もやしにもスープが絡んできます。豆乳ベースのせいでしょうか。しつこさを感じずに食べられました。
 この店は担々麺狙いで行きますが、醤油ラーメン、味噌ラーメン、餃子もあります。今度はそれを狙ってみますかねぇ。

住所 高崎市引間町124-5
営業時間 11:30~14:00 18:00~21:00
定休日 月曜日
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Posted on 2017/11/19 Sun. 22:35 [edit]

category: 群馬県 ラーメン

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麺屋時茂 高崎店@高崎  

時茂 高崎店 鶏塩そば 17.11.18
 鶏白湯塩(850円)

 10月25日にオープンした麺屋時茂の高崎店に行ってみました。駐車場は道をはさんで反対側に6台分あります。店の外に食券機があり、そこで食券を買います。現在は、塩のみラーメンとつけ麺のみの提供となっています。店内はカウンター席が7席あるだけです。おしゃれな雰囲気の店ですね。
 頼んだのは鶏白湯塩です。老鶏の手羽先からとったスープは、鶏のくどさや油っこさは感じず、旨味が出たおいしいスープです。濃厚さの中に旨味がある感じですね。クリーミーさの中に柚子の酸味がいいアクセントになっています。鶏白湯は後味が悪くてあまり好みではないのですが、このスープはあとに嫌な感じが残らなくていいですね。終盤レモンを搾って加えると、さらにさっぱりして、最後まで味わえました。
 麺は黄色の中細縮れ麺です。スープとよく絡んでいます。チャーシューは少し炙ってある鶏チャーシューです。柔らかくておいしいですね。4枚入っているのもいいですね。刻まれたレタスがたっぷり載っています。スープの濃厚さをいい感じに中和してくれる存在です。
 来週からは醤油の提供が始まるそうです。また行ってみたいです。

住所 高崎市大橋町103-1
営業時間 11:00~15:00 18:00~23:00
定休日 水曜日
 
 

Posted on 2017/11/18 Sat. 22:12 [edit]

category: 群馬県 ラーメン

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陽はまたのぼる@足立区綾瀬  

陽はまた昇る 塩煮干しそば 17.11.14

 塩煮干しそば(750円)

 今年のTRY本には煮干し部門ができていました。煮干し新人部門の1位だったのが、綾瀬の「陽はまたのぼる」です。カウンターのみの小さな店ですが、常連らしき人が次々とやってきています。床は滑るので歩きにくいです。
 頼んだのは塩煮干しそばです。煮干しは端麗と濃厚の2種類を用意していますが、端麗を使用しているのでしょう。ツイッターよると、今日は白2、グレー、黒3、鯵、平子、となっています。ビターな感じは抑えてあるスッキリとした仕上がりで、煮干しの旨味もしっかり感じられるスープになっています。塩だれは塩分濃いめですが、強すぎるという感じはなかったです。
 麺は細ストレート麺です。やや柔らかめですが、スープとの相性はいいですね。
 具材で目につくのが大きな2枚のチャーシューです。厚めに切られたバラ肉のレアチャーシューは、食べ応えがあります。ただし、筋が多く、かみ切れないのが欠点かな。肉のおいしさを感じられるのはいいですね。
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Posted on 2017/11/14 Tue. 22:03 [edit]

category: 東京都 ラーメン

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伊藤商店@渋川  

伊藤商店 特製らーめん 17.11.11
 特製らーめん(880円)

 久しぶりに伊藤商店に行っていました。1年半ぶりです。頼んだのは特製、前回と同じでした……。動物系の濃厚なスープはざらざらした感じが残るコッテリしたものです。そんなにくどさは感じませんでした。魚介系のダシを加えているせいでしょうか。
 麺は中太縮れ麺です。スープに対してはちょっと物足りなさも感じますが、スープと絡んでいい感じになっています。
 具材は、肩ロースのチャーシュー3枚とメンマ、海苔、ネギ、煮玉子です。チャーシューはちょっとパサつき気味で今ひとつでした。
 次回は油そばでしょうかねぇ。

住所 渋川市渋川1667
営業時間 11:30~14:00 17:00~21:00
定休日 月曜日

Posted on 2017/11/11 Sat. 21:27 [edit]

category: 群馬県 ラーメン

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coi.coi@伊勢崎  

coi.coi カキと白菜 味噌 17.11.04
 カキと白菜のラーメン 味噌 (850円)

 寒くなってきたので、暖かいのがいいかなと考えたら、coi.coiのアレを食べたいなと思って行ってみました。そうすると、作りたいシリーズでカキと白菜が限定メニューが出ていました。やっぱりこれは食べておかないといけませんね。醤油より味噌かなと思って味噌を選択しました。
 スープは熱々で冬場にはいいですね。味噌はそれほど強くなく、白菜の甘味と合わさっています。牡蠣もたっぷり入っています。嬉しいですね。他の具材はキクラゲと人参です。
 麺は細ストレート麺です。これは味噌との相性はいまいちか。この麺であれば醤油味もありだったかなと思いました。細麺でも、熱々のスープに負けない歯ごたえと食感はさすがですね。
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Posted on 2017/11/04 Sat. 21:24 [edit]

category: 群馬県 ラーメン

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