徒然なるままに 麺食いて・・・

徒然なるままに 麺食いて・・・

群馬を中心とした食べ歩きの記録

雪あかり@新千歳空港  

雪あかり ほぐし味噌らーめん 19.3.20

ほぐし味噌ラーメン(893円+税)

 北海道の最後に新千歳空港のラーメン道場で1杯。せっかくなので味噌ラーメンにしようと思い、入って目についた西山ラーメンの表示に誘われて雪あかりに入りました。人気ナンバー2というほぐし味噌ラーメンを選択して注文。しばらく待ちます。
 スープはやや澄んだ部分のあるすっきりしたスープ。味噌のコクは感じられません。全体を混ぜていくと濃さは感じましたが、パンチ不足という印象です。中央に辛味を付けたほぐしチャーシューがあり、これを混ぜいくと辛さが前面に出てきて、スープの薄さは感じなくなりました。多めの白髪ねぎも、あっさりさせる効果を持っています。
 麺は西山ラーメンの中太麺です。これは歯ごたえがあっておいしい麺ですね。それだけに、スープが負けているのは残念なところですね。

住所 北海道千歳市新千歳空港 新千歳空港ターミナル3F
営業時間 9:00〜21:00 (L.O. 20:30)
定休日 無休
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Posted on 2017/03/20 Mon. 23:02 [edit]

category: 北海道 ラーメン

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いそのかづお@札幌すすきの  

いそのかづお 札幌ブラック 17.3.19

 札幌ブラック(800円)

 すすきので飲んだ後、こんな時でなければ行けそうもない店を選んでみました。ビルの中にある6席しかない小さな店、そして、営業時間が夜10時からというハードルの高さがあります。同じビルの居酒屋で飲みながら開店を待っているうちに、15人くらい店の前に並んでいました。結局、30分以上待ってからカウンターに座れました。ビルの中だからいいのですが、外待ちになったらきついですね。
 選んだのは、店主がメニューでこれ以外はお勧めできないと書いている、札幌ブラックです。黒醤油を使っているため真黒なスープになっています。しかし、スープ自体は魚介ベースのあっさりしたものです。ニンニクもきいていて、もやしを炒めてからそれにスープを合わせる製法から、味噌と醤油の間という感じです。〆でも重くない一杯です。
 麺は日之出製麺の太縮れ麺です。この麺は味噌に合いそうですね。〆の一杯としては、ちょっとヘビーな面ですね。細麺だと黒醤油のインパクトに負けてしまうというのもあるでしょうが……。
 具材は巻きバラ肉のチャーシューと玉子半分、ネギ、メンマです。卵は半熟でギリギリ固まっているかなっといういい仕上がりです再訪は難しそうですが、あえて店主のお勧めしないものに挑戦したいですね。

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Posted on 2017/03/19 Sun. 22:46 [edit]

category: 北海道 ラーメン

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千とせ@前橋  

千とせ 豚背脂ラーメン 17.3.19

豚背脂らーめん(670円)

 昼に前橋の千とせに行ってみました。3回目の訪問ですが、以前の二回はともにあおさラーメンの塩という選択。今回は違うものにしようと思ったら限定メニューの紹介が……。選んでみました。
 スープは豚100%ですが、濃厚豚骨というわけではなく、澄んだスープです。香味野菜を加えて、うまく仕上げていますね。それに細かい背脂がたっぷり加えられています。甘みも感じるいい質の背脂ですね。食後への影響も全くありませんでした。
油の幕があるのでスープは冷めないままです。でも、油でべたつくことなく、あっさりした感じのおいしいスープでした。
 麺は細ストレート麺で、スープと背脂が絡んでいいですね。適度な歯ごたえと弾力があっておいしい麺でした。具材は、メンマ、海苔、海苔・チャーシュー2枚です。チャーシューは1枚は厚さもあってボリュームがありました。シンプルながらも、おいしい一杯でした。

住所  前橋市上小出町1-31-2 ジュネシオン小出103
営業時間 11:00~14:30/17:30~21:00
定休日 火曜  

Posted on 2017/03/18 Sat. 22:33 [edit]

category: 群馬県 ラーメン

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馥@草加   

馥 中華そば大盛 17.3.14

 中華そば(650円)ランチタイムサービスで大盛

 松原団地駅前の馥に行ってみました。カウンター5席、テーブル2名分という狭い店なので行列覚悟だったのですが、店内でちょっと待っただけでカウンター席に座れました。ランチタイムは麺大盛・味玉・のり・メンマ・肉めしが無料サービスとなっています。今回は麺大盛を選択しました。麺は細麺と平打ち麺を選べます。今回は平打ち麺を選択しました。
 「春よ恋」を使用した麺は。歯ごたえのあるコシの強い麺です。つるつるっとした食感でがおいしい麺です細麺の方がスープには合うかな、とも思いましたが、珍しいので、今回は平打ちにしました。その分。小麦の香りより歯ごたえや食感優先となりますね。このあたりは好みが別れそうです。
 スープは魚ダシと豚骨のダブルスープです。あっさりしているけれども、素材から得られるコクがあって、存在感のあるスープです。具材は海苔。ネギ。メンマ・チャーシューです。チャーシューはバラ肉スライスのやわらかいものです。シンプルながら、このタイプのチャーシューはあまり見なくなったような気がします。ネギが多めだったのは、スープを邪魔してしまうのでちょっと残念でした。背脂増しという選択もできるようです。細麺で食べたらどうなるのか気になりました。

住所 草加市栄2-4-8
営業時間 11:00~23:00
定休日 日曜日 

 

Posted on 2017/03/14 Tue. 21:34 [edit]

category: 埼玉県 ラーメン

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我礫@前橋富士見  

我礫 塩ワンタンメン 17.3.12

 海老ワンタンメン(塩)

 久しぶりに我礫まで行ってみました。上武国道と赤城県道の交差点の近くですね。上武国道ももうすぐ開通しますね。
 塩が食べたいなと思ったので、海老ワンタンメンを塩で。麺はつるつるっとした食感の縮れ中太麺です。やや柔らかめながらもおいしい麺です。スープは魚介・豚骨・鶏ガラを使ったあっさりしたスープです。最初の店舗の頃は頻繁に通っていた店なので、懐かしく感じます。海老ワンタンはちょっとプリプリ感がなく残念でした。
 メニューは豊富なのでいろいろ食べてみたいけれども、塩と白醤油の2択にいつもなってしまいsます……。

住所 前橋市富士見町時沢100-1
営業時間 11:00~23:00
定休日 なし

Posted on 2017/03/12 Sun. 21:53 [edit]

category: 群馬県 ラーメン

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