徒然なるままに 麺食いて・・・

徒然なるままに 麺食いて・・・

群馬を中心とした食べ歩きの記録

old school 中華そば Miya De La Soul@入間  

Miya De La Soul 背脂中華ソバ 17.2.19
 背脂中華そば(750円)

 入間のMiya De La Soulに行ってきました。圏央道入間インターから近いのですが、アウトレットに行く車の渋滞にはまってしまいました。駐車場は店の向かい側に3台分と少し離れたとっころに2台分あります。離れたところの方に空きがあり、車をすんなり置くことができました。店につくと5人待ち状態。日陰なので待っている間寒かったです。10分くらいでカウンター席が空いて中に入れました。食券制になっており、食券を買ってから座ります。
 何となく背脂という気分だったので、背脂中華に。このタイプは久しぶりです。ベースは煮干しのですが、そこに背脂の甘みが加わります。背脂はたくさん降ってありますが、後で体調を崩すこともなく、油っこさを感じない質のいいものです。表面を油で覆うので、熱々のまま食べられるので、この時期にはいいですね。入り口近くのカウンター席だったので、寒かったのです……。
 玉ねぎのみじん切りが添えられており、シャキシャキとした感じがいいアクセントになります。チューシューはバラ肉クライスが2枚。こちらも脂身が多すぎず肉とのいいバランスで臭みもなくていい仕上がりです。麺はもちもちっとした食感の中太麺です。スープにいい感じであっていますね。
 シンプルながらもいい仕事をしていますね。背脂なしの中華そばや油ソバもあるので、また行ってみたいですね。

住所 埼玉県入間市宮寺3272-2
営業時間 11:30~15:00 18:00~20:45
定休日 月曜日 不定休
スポンサーサイト

Posted on 2017/02/19 Sun. 20:27 [edit]

category: 埼玉県 ラーメン

tb: 0   cm: 0

無添加中華そば わたなべ@高崎  

わたなべ 外観 17.2.2

 比内地鶏割烹やまと家が昼にラーメンを提供する店として営業しています。1月7日オープンです。
 この店は、写真撮影禁止なので、外観だけです。入りにくい店なのかなと警戒しつつも、どんな1杯か気になります。おそるおそる店内に入ると、先客なし、カウンターに案内されます。店主1人での営業です。醤油味の中華そばと塩白湯の2系統が用意されてますが、昨日鶏白湯だったので、今日は醤油で。ちょっと奮発して煮豚そば(1280円)にしてみました。前金制です。
 食材にはこだわっていて、HPに詳しく紹介されています。麺は北海道産小麦100%で、中華そばには細ストレート、塩白湯には中細ストレートを使用しています。細麺は、つるつるっとした食感で、よくスープを吸ってくれる麺です。
 スープは鶏油多めの和風の仕上がりです。鶏ベースでも、臭みもなく優しい味です。醤油がけっこう強く、しょっぱさは感じます。麺に染み込むことも計算しているのでしょうか。スープまで飲み干すと20円キャッシュバックなのですが、ちょっと無理ですね。(完食で20円キャッシュバックという制度があります)
 チャーシューは肉のうまみを感じられる鹿児島産六白黒豚の肩ロースを使用しています。ちょっと臭みが……気になってしまいました。メンマではなく、輪切りにされたタケノコを合わせています。こちらにもスープが染み込んでいます。
 緊張して入ったものの、そんな心配は全くなかったです。塩白湯を食べに、また行ってみたいです。
-- 続きを読む --

Posted on 2017/02/02 Thu. 21:42 [edit]

category: 群馬県 ラーメン

tb: 0   cm: 0

Red Heart kitchen@前橋  

red heart kitchen 鶏白湯ラーメン 17.2.1

 鶏パイタンラーメン(750円税別)

 前橋駅南口に鶏パイタンラーメンの店があるということで、前橋出張の昼に寄ってみました。カフェののような雰囲気で、メインはローストビーフの店です。店内には女性客のみ。場違いな雰囲気の中、カウンター席にひっそり座ります。
 ランチのセットで鶏パイタンラーメンとミニローストビーフ丼のセットにしました。でも、メニューの先頭はローストビーフ丼です。麺類はほかにカレーつけ麺があります。このメニュー構成・・・元心粋のオーナーの姿が。ということで期待できます。
 スープはポタージュのような味わいで、洋風な感じがします。鶏のうまみがしつこくなく味わえるおいしいスープです。久しぶりに鶏パイタンでおいしいと感じました。水菜・パプリカ・レタスという野菜もこのスープなら合います。
 麺はやや縮れた中細麺で、プリプリ感のある歯ごたえがあります。麺量130gなので、単品では物足りなくなるかもしれません。
 チャーシューは豚ロースが1枚、肉のうまみを残したおいしい1枚です。

 
-- 続きを読む --

Posted on 2017/02/01 Wed. 20:51 [edit]

category: 群馬県 ラーメン

tb: 0   cm: 0

湘家 新町店@高崎新町  

湘家 新町店 ネギラーメン中 17.1.28

 ネギラーメン 豚骨醤油 中(900円)+ホウレン草(100円)

 久しぶりの湘家、新町店がいつの間にかできていたのですね、初訪問です。店内はカウンターとテーブル席があります。
 今回はネギラーメンにほうれん草の組み合わせです。麺はかため、あとは普通で頼みました。
 中太麺は、固めでぼそぼそ感ありのゆで加減。食べていくうちにちょうどよくなります。麺の長さが短くて、家系本来の麺という感じです。ネギは辛さはそれほど強くなく、スープに適度なアクセントを加えてくれました。野菜不足かな~と思ってのほうれん草、これくらいあってちょうどいいかも、それくらいスープの粘度が濃いのです。
 スープは豚骨のこってりした感じです。麺は中太麺と細麺が選べますが、このスープであれば、細麺+替え玉というのもいいかもしれません。ただ、この濃いスープはおいしいのですが、食べた後が大変なことに……。

住所 高崎市新町3201-1
営業時間 11:00~24:00(L.O.23:45)
定休日 無休 

Posted on 2017/01/28 Sat. 20:35 [edit]

category: 群馬県 ラーメン

tb: 0   cm: 0

本丸@伊勢崎  

本丸 塩チャーシュー麺 17.1.22

 塩チャーシューメン(800円)

 移転オープンした本丸に行ってみました。といっても、移転前には行ったことがなかったのですが……。とりせん・蔦屋などがあるショッピングモールの隣です。店の前の駐車場はいっぱいでしたが、広い駐車場が隣にあるのがいいですね。
 店内は、向かい合わせのカウンターとテーブル席があります。満席でしたが、相席でテーブル席にすぐ案内されました。
 醤油で行くか、サンマーメンで行くか、迷いましたが、結局は塩にしました。
 あっさりしたスープと手打ち麺の組み合わせです。黒コショウがいいアクセントになっています。具材は海苔2枚ともやし、ネギとメンマ、コーンそしてチャーシューです。コーンがこの店の特徴でしょうか、どのメニューにも入っているようですね。チャーシューはバラ肉ではなくもも肉でしょうか、脂身と赤身のバランスがよく、肉もやわらかくておいしいですね。鶏ガラベースのスープを邪魔しない仕上がりです。
-- 続きを読む --

Posted on 2017/01/22 Sun. 18:50 [edit]

category: 群馬県 ラーメン

tb: 0   cm: 0

カレンダー

プロフィール

最近の記事

カテゴリー

最近のコメント

最近のトラックバック

月別アーカイブ

ブログ内検索

リンク